Proti Proudu

Český podcast pro ty, kteří věří, že jediným limitem jejich života jsou oni sami. Inspirativní rozhovory s lidmi, kteří jdou proti proudu a boří stereotypy. Dan Tržil zpovídá osobnosti, kteří dosahují vynikajících výsledků ve svých oborech, ale hlavně plnohodnotného života dle vlastních pravidel. Zajímá vás jejich motivace, zvyky, čemu věří a podle čeho se řídí? Každý z nás chce v životě  něčeho dosáhnout a učit se od někoho, komu se to podařilo, je jedna z nejefektivnějších cest k vlastnímu úspěchu.

Web podcastu

Jan Knedla: Cesta nejúspěšnějšího kuchaře v ČR. Změní váš pohled na jídlo a restaurace? | PROTI PROUDU

V tomhle díle Proti Proudu si povídám s Janem Knedlou - prvním a zatím jediným šéfkuchařem v Česku, který získal dvě michelinské hvězdy. Restaurant Papilio ve Vysokém Újezdě se tak stal historickým milníkem české gastronomie.Honza popisuje cestu na vrchol jako kombinaci tisíců odpracovaných hodin v top podnicích po světě, tvrdé řemeslné dřiny a velké dávky štěstí v lidech, které potkal - mentorů, týmu i manželky. Bavíme se o rozdílu mezi domácím vařením a profi provozem, o extrémní zátěži a motivaci v kuchyni, i o aféře kolem Nomy a tlaku, který ke špičkovému gastru patří. Honza vysvětluje, proč se po deseti letech vrátil do Česka, jak sestavuje sezonní menu, proč dává přednost srozumitelnému jídlu před efekty na talíři a jak podporuje lokální farmáře a moravské naturální vinaře.❗ Do 14. června můžete hlasovat pro Proti Proudu v Podcastu roku. Pokud vám podcast za 10 let existence něco dal, můžete to teď vrátit zpět: podcastroku.czPartneři podcastu jsou:Sonnentor - https://www.sonnentor.com/cs-cz kód PROTIPROUDU10Auto Palace Vysočany - https://vysocany.autopalace.cz/

Wed, 10 Jun 2026 14:48:56 GMT